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马互相闲聊。她问了一下对方大概的收获，平时的饮食等等。老马，六十岁左右，但常年打鱼，身体倒还硬朗，此刻叼着自己卷的烟，笑呵呵的给白凤介绍。“女娃子，咱这一般捞的都是草鱼、鲶鱼，这些rou多，也好做……”白凤看他把捕捞的草鱼之类放进竹篓，却把另外三条小鱼扔到了河滩上，似乎并不打算要，老马笑呵呵的又继续介绍。“女娃子，看到没，这叫河豚，以后你要来这边，可千万不能吃这种鱼，能毒死人的嘞……”白凤笑着蹲下身，看了看来回翻腾的三条河豚，用手拨弄了两下，河豚立刻胀大了肚子，变成了圆球。“呵呵，马叔，这三条河豚卖给我，成不？”“啥？你要买河豚？女娃子，这真不能吃啊，你真想吃鱼，中午去我家，我让你婶子给你做草鱼吃！”白凤却倔强的摇摇头。“不用了马叔，我就要这三条河豚了。”说完，白凤提溜着三条河豚扔到了节目组早就备好的木桶里，然后开始对着镜头解说。“观众朋友们，今天是我们录制的第二期，我们来到的，是秦西省石牛村，这里依山靠水，村民早先都是捕鱼为生，而他们大多食用的鱼类都是草鱼之类。对于河豚，不但不吃，反而避之不及，只知道河豚有毒，却不知河豚才是河里难得的美味。今天我就亲自给观众朋友们展示一下河豚的做法！”听到白凤竟然要做河豚，在场的所有工作人员全都傻了，河豚有剧毒，这可是小孩都知道的啊！当下几个节目组的工作人员就开始捂着嘴窃窃私语起来。“疯了吧，吃河豚啊！”“是啊，要吃死人了算谁的！”“唉，她只是做，她又不吃！到时候肯定要找村民吃！”“屁话，这里住的都是渔民，谁会傻到吃河豚啊！我打赌一块钱的，肯定找我们节目组的人吃！”“我靠，不会吧，老子绝对不吃，就是给钱也不吃，钱重要，命更重要啊！”……听完他们对话，站在一边看热闹的老马吓的卷烟都掉了，直接闯到录制现场拽住白凤。“女娃子！河豚不能吃啊，千万不能吃啊！这真的有毒的啊！”导演木木脸色未变，却并没阻拦，示意后面的人赶紧拍，这可是爆点啊，他打赌，这一期节目出去，肯定要比第一期更火爆！看到白凤都快急了，木木这才干笑着连忙上去把老马拉到镜头外面，给他介绍。“嘿嘿，马叔，你就放心吧，这位可不是普通人，这是厨神！”老马看到白凤还在继续做河豚，气的蹦起来大骂。“屁的厨神，我只听过河神！我告诉你，到时候真吃死人了，你可别怪我没提醒你！”最终，老马被剧组的人架到了最外围，并且专门有人拦着，他还不死心，怕真吃死了人，赶紧给村子里跑，一边跑一边喊。“不好了，有人吃河豚了！”“不好了，有人吃河豚了！”……村子里立刻就炸锅了，村里人正在围在一起闲聊，听到老马哭天抢地的大吼大叫，一只鞋都掉了也顾不上捡。“老马！你这是咋了？急吼吼的？”“对啊马叔，你说吃河豚，咋回事啊？”……“哎呀，不好了，河边有人吃河豚了！你们……你们赶紧去啊！”听到老马喘着粗气说完，村民们也慌了，立刻全部惊叫着朝河边跑，三婶子一边跑还一边问。“他马叔，谁家孩子吃河豚了，不是我家虎子吧！哎呀，这孩子，真急死人了！”老马此刻哪还顾得上解释，他刚跑回来，又跟着乡亲们往回跑！等到了河边，白凤已经切好了配料，正在处理河豚了。看到这人不认识，村民们便纷纷看起热闹来，气的老马破口大骂。“你们……你们还看……看什么，赶紧拦住她啊，真要吃死人了可怎么办！”一个小伙子冷嘲热讽的开口。“马叔，人家这是录节目呢，都是假的，做好后肯定不会吃的！”“屁话，那要真吃了呢！”“嗨，吃就吃呗，她自己找死不能怪咱们，马叔，你消停点，别再打扰人家拍节目了，小心让人给告了！”另一个小伙点点头，笑着开玩笑道。“就是，马叔，你别怕，我们都能给你证明，这河豚和你没关系！就算吃死了，也是她自找的！”……这时白凤一边处理河豚一边讲解道。“宰杀河豚时，因为河豚的毒素主要集中在眼睛、内脏和鱼皮上，所以宰杀的时候，可以沿着河豚的脊骨位置剖开整条鱼。然后把鱼皮撕下来，砍掉鱼头，挖去鱼的内脏，挖内脏的时候直接在水龙头下冲水，一边冲洗一边清理，把鱼血要彻底冲洗干净。在宰杀的过程中，千万千万注意！一定不要把鱼皮跟内脏抓破，否则会有毒素渗入鱼rou中，这样的话整条河豚鱼都不能要了。另外我要在此提醒各位，没有专业知识，千万不要盲目的制作河豚！河豚有剧毒，吃货需谨慎，0.5mg的河豚毒素就能毒死一个成年人！”白凤一番讲解后，这些村民全都瞪大了眼睛，有些年轻人不懂，小声的问老马。“马叔，她说的对不对啊？”“是啊马叔，河豚真的只是皮和眼睛、内脏有毒吗？我怎么记着谁告诉我说河豚全身都是毒啊？”老马干咳了一声，略显尴尬……“呃……”白凤熟练的破开鱼腹清理起来，又接着说。“河豚的制作，最重要的就是清除它的毒素，除了剔除有毒的部位之外呢，我们还可以采用高温熬煮或者冰水浸泡等方式继续去除毒素。我们需要的配料呢，也非常简单，半斤重鲜活河豚两尾，玉兰片十片，香菜段，葱姜蒜片少许，黑木耳十片，蛋青一个，盐，味精，胡椒粉，香油少许即可！”把宰杀洗净好的河豚鱼用刀切片，类似片三文鱼一样。第165章吃个河豚给你瞧瞧2然后再把片好的鱼片浸泡在水中，浸泡的水必须要流动的，这样才能把鱼rou中的血丝清洗干净，可以不停地放自来水。鱼rou洗净之后沥干，撒上适量盐、味精还有蛋清稍微腌渍，最后再撒上淀粉抓匀，上浆备用。用漏勺将玉兰片和木耳用沸水焯过。这样做的原因是保持了玉兰片跟木耳的口感，吃起来更鲜更脆。把炒锅大火加热，放少许底油，等油沸了之后，放入香葱姜蒜片等调料，煸炒出香味之后，倒入清水或者是高汤，大火煮沸之后，用